logotype
Пятница, 18 Апрель 2014 18:43

Kriek

Оцените материал
(0 голосов)

Kriek

 Специальный сорт бельгийского пива, называемый  фруктовый ламбик (готовится методом самопроизвольного брожения в бочках, которые использовались ранее для выдержки вин) произведённый традиционно в Бельгии. Особый кисловато- сладкий привкус этого напитка особо приятен в летние месяцы.
 Для приготовления ста литров пива необходимо примерно 13 килограммов вишни, которая предварительно очищается от косточек и выдерживается в ламбике (мазерируется). При этом пиво, в дубовых бочках проходит процесс вторичного брожения за счёт находящегося в ягодах фруктового сахара. Наиболее подходящими для приготовления крика считается вишня сорта «Схарбек», которая выращивается вблизи Брюсселя. Эти маленькие ягоды собираются только тогда, когда они уже начинают перезревать — только тогда вишни имеют особо сильный аромат.
 Вишнёвый ламбик обычно ярко-красного цвета, с сильным вишнёвым запахом и крепостью от 5 % до 6 % алкоголя. Кроме вишни, для приготовления фруктового ламбика также иногда используется малина и мускатный виноград.

Другие материалы в этой категории: « Эль Pilsner »
2017  Дом напитков