Вина Франции.

  На протяжении столетий Франция считалась ведущей страной по производству вин. Почти никто не ставил под сомнение тот факт, что именно во Франции делают лучшие вина в мире. Но это, конечно, не совсем справедливо, ведь такие страны, как Испания, Германия, Венгрия, Греция также давно производят вина высшего качества. Однако французы постарались убедить весь мир, что их вина- нечто особенное и потому превосходят любые другие вина экстра-класса.
 Французы- преданные поклонники вина, от простейшего недорогово красного на столах в самых бедных семьях до превосходных вин Бургундии и Бордо.
Во Франции идеальные условия для выращивания винограда. Успеху сотен виноградных плантаций способствует богатое разнообразие почв и большое количество водных источников: моря, реки, подземные воды.

Категории

Сегодня, производство французских вин подразделяется на четыре основных уровня качества.

VDT Столовое вино (Вен де Табль) Vin de table		Простые вина для ежедневного употребления. Это вина из винограда выращенного в разных районах страны или даже других странах (в случае, если произведено только из французского винограда, то на этикетке указано Vin de table de France или Vin de table francais ). Часто этот напиток производится путем купажирования (из вин различных дат производства). Столовые вина обычно недороги, требования к ним невысоки. Содержание алкоголя 8,5- 15% об. Эта классификация представляет около 70% производства вина во Франции.
VDP Сельские вина (или местные) (Вен де Пэи) Vin de Pays		Сельские вина производят на строго определенной территории, имеющей почву со специфическими свойствами из одного или нескольких сортов винограда с определенными характеристиками. Категория была создана в 1973 году. Требования к качеству подобных вин уже выше, они подлежат обязательной контрольной дегустации независимыми органами. Содержание алкоголя не менее 9% об.
AOVDQS Марочные вина высшего качества с органиченной территории Appelation d`origine délimité de qualite supérieur		Качество этих вин не ниже качества АОС . Эти вина единственные, которые должны проходить ежегодную проверку на качество, чтобы сохранить свою категории. Качество этих вин регулируется институтом INAO "Institut National des Appellations d'Origine". Критерии для отбора часто более строгие чем АОС. Категория была создана в 1945 году. Немного вина AOVDQS экспортируется, большинство потребляется во Франции.
AOC Наименование, контролируемое по происхождению Appelation d`origine contrôlée		Наименование означает, что данное вино произведено на строго определенной территории, также регламентируется сорт винограда, технология производства и все параметры продукта. Эти вина проходят исследования и дегустации, только после этого получают сертификат. Качество этих вин также регулируется институтом INAO "Institut National des Appellations d'Origine". Все лучшие французские вина принадлежат к этой категории.